和你一起走？瞎仔说，谁知道他心里打的什么算盘，火车票已经买好了，晚上打烊后就连夜启程回广东。文哥忽然呼唤瞎仔，瞎仔和王珊一前一后走进厨房，文哥打量了一眼王珊什么都没说就对瞎仔说，你今晚早点回去收拾，饭就在火车站吃，十一点的特快，你先上车我随后就到。瞎仔说可是晚上这餐怎么办？文哥淡淡说道，不要紧的，我忙得过来，再说忙不过来总有人来帮忙的，你就回去吧。
六点半不到，瞎仔恋恋不舍地离开了天外天。
瞎仔在天外天有个相好叫小惠，小惠十九岁，人长得很水灵，眼睛水汪汪的，胸部也鼓起了，说话声音低低的，看人总是偷偷的，瞎仔说两个已经牵过手，说好了今年春节就到小惠家去见父母的，瞎仔在天外天门口转悠了好几圈终于走了。
上客的时间并不忙，点的都是川菜，偶然也有几张喊粤菜的单子进来，文哥预料不错，倒也不忙，几个砧板都及时弥补了瞎仔的空缺，到十点钟外面客渐渐少了，李春叫不值班的都去吃饭，厨房里没几个人，文哥倒剪着双手看王珊处理次日要用的作料，看了一回低声道，你这刀法是看瞎仔学会的？王珊吓了一大跳望着文哥半天说不出话来，文哥笑道，厨艺和世间诸道都是一个法理，你看都看得会，果然很聪明，不过瞎仔的功夫不到家，你做成这样也就算难得了。文哥温和地笑着说，运刀的手法你是自己揣摩出来的吧，其实也对也不大对的，瞎仔老吹嘘说在刀上练了十年，先是爱用薄刀，后来技艺大进了就弃了薄刀用重刃了，我看他虚浮不是个正经学艺的也不爱说他，运刀用劲在腕不在臂，力贯于双膝，沉于腕，以心眼驭之，你明白了？
王珊摇摇头，文哥走到王珊背后，踢他双脚，以膝盖顶他后腰，双手在王珊双腋下一拍，王珊顿觉自己竟然现居高临下之势，文哥手指虚点连连，王珊手腕轻摆，竟觉刀在手里立刻变成了与往日截然不同的角度，但见砧板上任意材料都尽在刀锋笼罩之下，文哥轻笑道，你明白啦？
文哥转过身道，你要切菜，便要腰马合一，气贯全身，借刀本身之力而非以蛮力驭刀，心要盼，眼要
