小说主人公是黄浩天黄霸天的小说叫做《华山论刀》,本小说的作者是雲中龍最新写的一本都市类型的小说,书中主要讲述了:的。」「没想到黄奇阳的儿子黄霸天也是一个料理天才,我跟黄奇阳是好友,我一定要见见他的天才儿子,你叫他出来。」高资政说道。「是,我立刻叫他出来。」霸天走到了贵宾厅里,大家惊讶,净膳堂的主厨竟...
精彩章节试读:
「他是我哥哥黄霸天,他是净膳堂的大厨。」
「什么?他是你哥哥,那么说他也是我后代子孙。」
霸天走上了料理台,向二厨说道U「总统府的高资政今天要到净膳堂用膳,我要亲自下厨。」
净膳堂是台湾第一料理名店,经常有政商名流到这里用膳;当有重要人物来到时,黄家父子必定亲自下厨。
二厨弯腰捧着菜刀给霸天,霸天拿起了菜刀,他的刀法如神,快速的运转,笨重的菜刀在他手中竟像是行云流水,快速的花样变化。
「第一道菜O北沙参奶油花蟹!」
霸天拿起了花蟹,在灯泡灯光下照射,黄老邪在一旁仔细观看,浩天向他问道:「他究竟在做什么?」
「要做好的料理,必须要有好的材料;在灯光照射之下,很容易就可以清楚看到蟹黄和肉质是否饱满?」
霸天摸花蟹的最下面一只脚,与掀开蟹脐仔片查看。
「摸蟹的最下面一只脚,按一按第三节的硬实程度,可以大略知道蟹肉的紧实程度。要看蟹黄是否饱满,掀开蟹脐仔片看看有没有露出一点点红的蟹黄。」
霸天快速的处理,先将蟹用冰块浸泡,以迅雷不及掩耳的速度,将沙包、肺囊、胃、鳃清除、清洗。将蟹脚壳拍裂,用酒、太白粉略腌、炸酥;人参、北沙参用半杯水煮成高汤。
先炒香葱末、蒜末和姜末爆锅,再放入奶油、吉士片、炸好的花蟹,阵阵的香味传出,让人不禁流出口水,实在是太香了。将人参、沙参汤汁淋入锅内,一起拌炒到奶油和吉士完全溶化,让回甘的香味完全浸入花蟹之中,起锅成菜。
「第二道菜O魔幻麻婆豆腐!」
麻婆豆腐的五味就是辣、色、香、滑、麻,将四川的风味完全浸入麻婆豆腐之中,而魔幻麻婆豆腐增加了第六味,那就是酥,香酥酥的滋味要诀就在绞肉之中,将绞肉完全炸酥,与豆腐的相滑滋味完全融合。
豆腐切丁,热水烫过后捞出;加油,爆香姜蒜末和绞肉,将绞肉完全地炸酥,加入酒、辣豆瓣酱、豆腐、水,待热水烫滚后,再加入魔幻的调味料,火略转小,继续烧入味,将味道完全的浸入豆腐之中;汤汁稍干并入味后,让水烧