推荐指数:10分
干净,坐在椅子上一点一点剁碎,这里的猪小骨头很细,剁起来不费什么力气。又捡了些屋后种的葱姜,抄去浮沫,开水下入骨头加葱姜熬着,等到中午,骨头已经熬的香气勾人,奶白奶白的还浮着一层油花。
这时候的骨头是筒骨,上面还连着肉,简单的烹饪就能煮出来好味道。盛起满满一盆骨头汤搁点盐放炉子上煨着,另外一根骨头七娘选择了红烧。本来想吃糖醋排骨,可是这里糖和醋都金贵,买不起,也怕挨家里男人的骂。
热油下锅,放葱姜蒜炒香,放入洗净的排骨炒至金黄微焦加热水没过排骨给点香叶。再给点待客用的花雕,酱油,又偷偷放些男人买给自己补身子的红糖小火煨上半个时辰加多柴转大火收汁就成了。
这里也不知道是南北方,米面是都吃的。米是旧年的陈米,面倒是什么面都有。这顿饭主食就是往锅里贴些杂面饼子,挨着排骨既能沾到汤汁也能吸收香气还有杂面本身的香气。徐渊这样的身板十个饼子一锅汤不在话下。
徐渊浇完水挑着水桶还没到家门口,就闻到了香气,三步两步洗了满是泥的手走进厨房探头张望。
他咧着嘴看着锅里的排骨笑“香,这是煮的骨头?你这手艺绝了。快快,端菜,饿了。”
说着又拿手拈起一个吹上两口放进嘴里,烫的龇牙咧嘴,不断哈气。他婆娘不但人长得秀气白净,手艺也是村里公认的好。七娘解了围裙正在葫芦做的瓢里洗手,回头望他这猴急样,抿着嘴笑。
“饿了还是馋了?快把这汤分出一半给老屋那边送去,孩子们吃骨头能长个,爹看到你们弟兄和睦也高兴。”说完用木盆盛出大半递给他。
徐渊不信“偏你理儿多,我怎么不知道吃骨头长个”。
嘴上这么说,手可不慢,早就嘴里又叼块排骨往外端。婆娘孝顺贤惠他很满意,
爹娘也会因为时常的孝敬,对他的婆娘更好一些。
老屋里的孩子们一看有骨头汤,蹦的三尺高,撸起袖子就拿勺往碗里舀。尝一口眼都眯了,直夸好吃,也不怕烫,埋头扒饭扒的欢。
“老六媳妇儿是不错,她的手艺咱们村儿没有不夸的。”儿子能盖屋子,还有肉吃,不都是因为娶个好媳妇