面粉慢慢地用料酒和成一个面团。
王小丫站在旁边，兴致勃勃地看着。
王也见了，冲她笑道：“想不想试试？”
王小丫立马兴奋道：“可以吗？”
“当然可以！”王也点点头，把地方让给了王小丫。
王小丫是女婢出身，年纪也还比较小。之前王也的老爹在世的时候，家中有专门的厨子，她并没有特意学过什么厨艺。和面虽然也会一些，但和面实际上也是有讲究的，要达到‘面光、手光、盆光’，没有经过一定的基础训练很难做好。
但王小丫在这方面比较有天赋，王也教了她两下，她就基本上掌握了诀窍。看她和得像模像样的，王也嘴角扯出一个小小的弧度，转去做其他的事情了。
由于这次不用泥巴，而是用面来代替，因此，首先就需要把肥鸡拔光毛，洗干净，再按照叫花鸡的方式掏干净内脏。
这些工序都是厨师的基本功，他做得相当熟练。
很快，鸡已经处理好了，他又用准备好的如盐、糖、料酒、酱油、葱姜等等适量的调料将肥鸡腌制起来。
腌制肥鸡需要一定的时间，他又去看了一眼正努力和面的王小丫。见她揉得不错，还一副很开心的样子，便随她继续揉去了。
王也走到砧板旁边，将准备好的肉、香菇、笋，一并切好，和剥好的虾仁一起，按照顺序下锅炒制。
等到面和好，鸡也腌制得差不多了，他才将炒好的菜作为馅塞进鸡肚子。用猪网油裹住鸡身。把面团擀开，像泥巴裹鸡一样，用面将整只鸡裹得严严实实，最后用荷叶包裹住，用细线缠紧。最后，把包裹好的肥鸡埋进炉灰里面，上面点起火来。
王小丫在做的时候就显得疑惑，这会儿看王也闲下来，就凑上来问道：“哥，你之前不是这么做的啊，这是一道菜吗？”
“傻丫头，当然不是啦！”王也笑着对王小丫说道，“用泥巴裹的鸡，那是给穷人吃的，名字是‘叫花鸡’。但原理相同的菜这么做出来，用得配料都不是穷人用得起的，那就是给富人吃的了，这名字就自然就叫做‘富贵鸡’！”
王小丫听后惊讶地眨了眨眼睛，“可是，你这么做，胡掌柜不会找你麻烦吗？”
“他凭什么找我麻烦？”王也
